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Chocolate beneficios para la salud

Chocolate sus beneficios en tu salud

El chocolate es un alimento muy especial, no en vano, su componente mayoritario es el cacao, el ‘alimento de los dioses’.

Se trata de un alimento con múltiples propiedades para el organismo y estrechamente relacionado con sensaciones placenteras y momentos felices.

El chocolate puro está compuesto básicamente por tres elementos: pasta de cacao, manteca o grasa de cacao y azúcar. Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao (pasta y manteca de cacao) menos azúcar contendrá.

La grasa del cacao, si bien es mayoritariamente saturada, no aumenta los niveles de colesterol, por la elevada presencia de ácido esteárico.

Está claro pues, que cuanto mayor sea la pureza del chocolate, menos azúcar contendrá y tendrá un sabor más amargo.

Los beneficios del consumo de chocolate:
son debidos a sustancias constituyentes del cacao, como los flavonoides, con efecto antioxidante que está presente en mayor proporción en el chocolate negro que en el chocolate con leche.

Existen investigaciones científicas en las que se ha logrado comprobar los siguientes efectos de los flavonoides:

  • Ayudan a restaurar la flexibilidad de las arterias y evitan que los leucocitos se adhieran a las paredes de los vasos sanguíneos, jugando así un papel preventivo frente a la aterosclerosis.
  • Tras su consumo, los flavonoides del chocolate negro producen vasodilatación y reducen la adhesión plaquetaria, ayudando a prevenir problemas de trombosis.
  • Su consumo se relaciona con mejoras en las funciones cognitivas de personas mayores, quizás también derivados de sus beneficios vasculares a nivel cerebral.

Calorías del chocolate:
Por su alto contenido en calorías, grasas y azúcares, el chocolate es un alimento que se debería consumir de manera moderada. Desde esta perspectiva, cuanto más puro sea el chocolate, menos azúcar contendrá.

Esto en realidad tendrá una escasa incidencia sobre las calorías del chocolate, pero será más saludable y tendrá un menor impacto metabólico.

En cualquier caso, las calorías del chocolate están entre 500 y 600 calorías por 100 g (por lo que cada onza o porción de 15 g aportará entre 75 y 90 calorías).

Esto puede llegar a suponer un porcentaje elevado de las necesidades calóricas diarias de una persona.

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